Brennessel (Urtica dioica oder urens)

Die Brennessel gehört zur Familie der Brennesselgewächse (Urticaceae). Man unterscheidet zwischen Großer (dioica) und Kleiner (urens) Brennessel, wobei es sich bei letzterer um eine einjährige und einhäusige Form handelt.
Beide Arten riechen etwas streng und sind von herb-bitterem Geschmack. Die Blätter können als Salat, Spinat, Teeaufguss oder Saft verwendet werden. Sie wirken entschlackend und stoffwechselanregend.
Aus dem umfangreichen Wurzelstock wachsen vierkantige Stängel, an denen wiederum die mit Brennhaaren versehenen Blätter hängen, die von Mai bis Ende Juli wie beschrieben benutzt werden können.